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乙酸鉀是一種化學(xué)藥劑，白色粉末狀，用作分析試劑，調(diào)節(jié)PH值。也可用于用作干燥劑，制造透明玻璃，醫(yī)藥工業(yè)。還能用作緩沖劑、利尿藥、織物和紙的柔軟劑、催化劑等。
還可用作防冰物質(zhì)，取代氯化鈣和氯化鎂之類的氯化物。它對土壤的侵蝕作用和腐蝕性更小，尤其適用于機(jī)場跑道除冰，但價格較昂貴。 食品添加劑（防腐及控制酸度）。滅火器的組分。用在乙醇沉淀DNA中。 用于保存、固定生物組織，與甲醛連用。乙酸鉀可由氫氧化鉀或碳酸鉀與乙酸發(fā)生酸堿中和反應(yīng)制備：
2CH3COOH + K2CO3 → 2CH3COOK + CO2 + H2O。
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